山の食卓
2021年12月30日
ゆずの収穫が終わって少し落ち着いたある日の夕刻、
おばちゃんちに寄ると夕飯の支度をしているところでした。
「さぁ、なんにしょうねぇ。」
冷蔵庫からゆず酢を取り出すと、
白みそと、砂糖と、ゆず酢をまぜて、イカとワケギの酢みそ和えの出来あがり。
今年しぼったゆずも、料理用にとってあります。
「あぁ、お父さんが釣ったあゆがあったねぇ」
あゆをゆっくり甘辛く煮て甘露煮の出来あがり。
しぼった後の皮で作った、ゆずみそをのせて・・・
「ゆずが忙しくて1ヶ月以上買いもんに行ってないき、なんちゃあないねぇ。」
そんな風には全く思えない、贅沢な山の食卓です。